La soupe de potiron est un classique de l'automne et de l'hiver, avec sa texture crémeuse et sa saveur douce. Voici une recette simple et délicieuse :
Ingrédients :
- 1 kg de potiron (ou de courge), pelé et coupé en dés
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet)
- 200 ml de crème fraîche (ou de lait de coco pour une version exotique)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 1 cuillère à café de cumin moulu (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette ou de persil pour garnir
Instructions :
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Préparation des légumes :
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail et fais cuire encore 1 minute.
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Cuisson des légumes :
- Ajoute les morceaux de potiron, les carottes et la pomme de terre dans la casserole. Fais revenir quelques minutes en remuant pour bien enrober les légumes d'huile.
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Ajout du bouillon :
- Verse le bouillon dans la casserole. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Mixage :
- Utilise un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse directement dans la casserole. Si tu n'as pas de mixeur plongeant, transfère la soupe en plusieurs portions dans un blender (attention à ne pas remplir le blender trop plein pour éviter les éclaboussures).
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Ajout de la crème :
- Remets la soupe sur le feu doux et ajoute la crème fraîche (ou le lait de coco). Remue bien pour mélanger et chauffe jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude, mais ne fais pas bouillir.
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Assaisonnement :
- Ajoute le cumin moulu si tu l'utilises, et assaisonne avec du sel et du poivre au goût.
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Service :
- Servez la soupe chaude, garnie de ciboulette ou de persil haché. Tu peux également ajouter un filet de crème ou un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.
Variantes :
- Épicée : Ajoute une pincée de piment de Cayenne ou du curry pour une version épicée.
- Avec pommes : Pour une touche sucrée, ajoute une pomme coupée en dés en même temps que le potiron.
Cette soupe de potiron est parfaite pour réchauffer les soirées fraîches et peut être facilement adaptée selon tes goûts. Bon appétit !
